Жирно не будет: бизнес заявил о снижении производства подсолнечного масла
Бизнес сокращает производство подсолнечного масла, узнали «Известия». Причины — снижение сбора подсолнечника и низкая рентабельность переработки. Это может привести к изменениям цен на масло для потребителя, говорят переработчики. За год, по данным Росстата, оно уже подорожало на 15%. В Минсельхозе утверждают, что объемы производства позволят в полной мере обеспечить этой продукцией внутренний рынок, а также реализовать экспортный потенциал. О том, что ждать рынку и потребителям, — в материале «Известий».
Почему снижается производство масла
Производство подсолнечного масла в этом сельхозгоду (с сентября 2025-го по август 2026-го) составит в 7,6 млн т. Такая оценка содержится в квартальном консенсус-прогнозе Центра ценовых индексов (ЦЦИ), с которым ознакомились «Известия». Это на 3% меньше показателя предыдущего опроса аналитиков. По данным Минсельхоза, годом ранее производство составило 8 млн т. Таким образом, его выпуск в этом году может сократиться на 5%.
Снижение изготовления масла связано с неурожаем подсолнечника в этом сезоне, сказал гендиректор агропредприятия «Леон» Андрей Курносов. Валовой сбор этой культуры на 21 ноября составил 16,5 млн т — на 3,5% ниже, чем за тот же период годом ранее, следует из данных Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Росстат указывает, что на начало ноября сбор подсолнечника снизился год к году на 0,8%, до 14 млн т.
Производство и переработка этой культуры сосредоточены на юге России, отметил Андрей Курносов. В агрохолдинге «Степь» сбор в этом году упал на 15% по сравнению с прошлым сезоном, сказал его гендиректор Андрей Недужко. В Группе «Эфко» (бренды «Слобода», Altero, DeOlio) планируют собрать 17,5 млн т — на 5% меньше, сказал ее представитель.
Основной причиной снижения урожая стали сложные погодные условия, отметил Андрей Недужко. Весной аграрии южных регионов столкнулись с заморозками, которые повлияли на развитие всходов, а затем — с продолжительной засухой в летние месяцы, указал он. В Ростовской области сбор урожая снизился на 37%, до 1,01 т/га, следует из данных Росстата. В разных районах области показатель колеблется от 3,5 ц/га до 15 ц/га при норме в 20–30 ц/га, подчеркнул Андрей Курносов.
Кроме того, переработчики фиксируют снижение масличности семечки, отметил директор по маркетингу ГК «Благо» (одноименный бренд, Almador, «Дары Кубани») Кирилл Мельников. Выработка из сырья в этом году хуже, чем ожидалось, — семечко не соответствует требованиям переработчиков, подтвердил Андрей Курносов. Сырье приходило с уровнем масличности в 41–45% при норме от 46%, пояснил он.
На этом фоне растет себестоимость производства — с 2024 года она увеличилась на 20%, рассказал Андрей Курносов. При общем дефиците сырья, вслед за которым растет и его стоимость, предприятия теряют рентабельность изготовления масла, посетовал он. В совокупности с экспортной пошлиной и низким курсом доллара это дает «отрицательную экономику», добавил представитель «Эфко».
Такая ситуация привела к временной остановке некоторых заводов в стране, рассказал управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. Так, «Русагро» (бренды Benefitto, «Щедрое лето», «Я люблю готовить»), принадлежащая бизнесмену Вадиму Мошковичу, в июле – сентябре 2025 года произвела 193 тыс. т растительного масла — на 23% меньше, чем за аналогичный период годом ранее, следует из ее операционной отчетности. Группа связала снижение с остановкой Аткарского маслоэкстракционного завода (МЭЗ) из-за реконструкции. Представитель «Русагро» на запрос «Известий» не ответил.
Согласно прогнозу Минсельхоза, в этом году урожай всех масличных культур (подсолнечник, соя, рапс) составит около 31 млн т, из которых доля подсолнечника — порядка 17 млн т, сообщил «Известиям» представитель ведомства. По его словам, объемы производства позволят в полной мере обеспечить внутренний рынок растительными маслами, а также реализовать экспортный потенциал, уверяет представитель ведомства. Самообеспеченность растительными маслами в нашей стране превышает 250% при пороговом значении Доктрины продовольственной безопасности в 90%, добавил он.
Представители Масложирового союза России и ГАП «Ресурс» (бренды «Чистое золото», Evolia, «Удачная цена», «Станичное солнце») от комментариев отказались. В ГК НМЖК (Astoria), «Астон» (одноименный бренд масла, «Затея», «Светлица») и в российском представительстве Cargill на запрос «Известий» не ответили.
Как сокращение производства влияет на стоимость
Снижение производства масла умеренно влияет на рост цен на товар, считает Илья Березнюк. Это обусловлено механизмом ценового демпфера, который предполагает повышение экспортных пошлин при росте вывозных цен на продукт переработки, напомнил Кирилл Мельников. Срок действия этого механизма продлили до 31 августа 2028 года, добавил он.
Согласно данным Росстата, средняя розничная стоимость подсолнечного масла в январе – октябре 2025-го составила 151 рубль за литр, что на 15% больше, чем за аналогичный период 2024-го. Годовая инфляция, по данным ЦБ, в октябре составила 7,71%.
В III квартале средневзвешенная цена этого вида масла в рознице в годовом выражении выросла на 13%, до 125 рублей за литр, следует из данных аналитической компании NTech. Для анализа использовалась агрегированная обезличенная информация продаж, получаемых компанией с более чем 100 млн чеков ежемесячно.
На фоне сокращения производства растут и экспортные цены на подсолнечное масло. В начале ноября они достигли пика с осени 2022 года, отметила старший аналитик Центра ценовых индексов (ЦЦИ) Екатерина Захарова. По ее данным, экспортный индекс этой продукции в начале ноября 2025-го на базисе FOB («с погрузкой на судно») Новороссийск составил $1245/т, что на 3% выше показателя месяцем ранее. В годовом выражении цена увеличилась на 15%, или на $158, следует из данных ЦЦИ.
В дальнейшем определенные корректировки стоимости подсолнечного масла возможны, допустил Кирилл Мельников. Производители вынуждены закладывать в цену реализации растущую стоимость дефицитного сырья, затраты на энергоносители и транспортировку, упаковку и маркировку, объяснил он. При этом сохранение уровня объема экспорта обеспечит урожай других популярных масличных, отметил он. В «Эфко» урожай сои в этом году составит 9,2 млн т (+30% год к году), рапса — 5,7 млн т (рост на 21%), сообщил ее представитель.
Объем розничного рынка подсолнечного масла в июле – сентябре в натуральном выражении составил 304 тыс. т, что на 5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом в деньгах рынок вырос год к году на 18,5%, до 38 млрд рублей, следует из данных NTech.
